MANTI VE HİNKAL

Hep yapmak istediğim ama cesaretimin olmadığı bir yemektir bu. Yapayım olmazsa tavuklar yer dedim ve yaptım:)

Bence çok güzel ve kolay bir yemek. Aynı hamur ve iç malzemeyle yapıldıgı için ikisini bir arada yaptım. Aslında her sitede var bu tarifler ama ben yanında püf noktaları ve denediğim; olan ve olmayan detayları da anlatmak için yazıyorum. 

Hinkali isterseniz haşlanmış patatesle de yapabilirsiniz o en favorim..

Madem bu yemeği yapıyorsunuz yoğurdu ve tereyağı güzelinden olmalı ki zahmete değsin.. Hamuru ince olmalı.. Ben 4 kişilik tarif vereyim..

3 u bardağı un, 1 yemek kaşığı tuz, su

200 gram kıyma, 1 küçük sogan, 1 yemek kaşığı domates salçası, pulbiber tuz maydonoz

Yoğurt tereyağ pulbiber

Un,su ve tuzla sert bir hamur yoğuruyouz. Çok sert olmasın ki açılabilsin..

Harcının mlzemelerini karıştırıyoruz.

Hamuru dört parçaya ayırıp oklavayla ince ince açıyoruz. Ve şeritler halinde enine ve boyuna kesip kareler oluşturuyordu. Görsellik oluşturnak istiyorsak küçük küçük, farketmez diyorsak da istediğimiz gibi kesiyoruz. Eğer hinkal yapmak istiyorsak da su bardağıyla yuvarlak halinde kesiyoruz. İçine harçtan ufak parçalar koyuyoruz elle tabi ki.. Ve karşılıklı uçlarından birleştiriyoruz. Hepsini kapatıp bir tepsiye koyuyoruz. 200 derecedeki fırında 10 dk pişiriyoruz. Kaynayan tuzlu suya pişirdiğimiz mantıları atıyoruz. Hepsini toplam 3 kerede pişirebilirsiniz. Çırpılmış yogurt ve tereyağlı pulbiberli sosuyla servis edin..