YAPRAK SARMASI

Herkesin kendine göre bir tarifi vardır yaprak sarma için.. Ben de kendimce  yorumladığı m bu tarifi gururla sunarım. Ne yaparsam yapayım malzeme için ölçü veremem ama tadının çok güzel olduğunu söyleyebilirim. Bu sefer malzemeler ve yapılış diye anlatmayıp tarifi vereceğim.

Elinizde ne kadar yaprak varsa malzemeler ona göre oluyor. Önce yaprakları kaynar suda biraz başlıyoruz. Sonra yumuşayınca süzüp bekletiyoruz. Soğuk su dökmeyin sertleşmesin..

Pirinç ve bulguru karıştırıyorum ben ama özellikle bulgur koyunca dolma da sarma da bir harika bence tabii..

1 soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye koyuyoruz.. Yağı bolca olacak tabiri caizse dudak kenarından akacak.. 1 yemek kaşığı salça nane pulbiber sumak tuz ekleyip yıkadığımız bulgur u koyuyoruz 3 domates ve maydonozu da küçük küçük kesip tencereye attıktan sonra 2 çevirip altını kapatıyoruz. 

Yaprağın ortasına harcı koyup kenarlarından içe kıvırıp sarıyoruz. Satarken biraz sıkı yapıyoruz.

Bir kasede 1 kaşık biber salçası 1 et bulyon 1 çar bardağı sütü iyice karıştırıyoruz..tencereye çizdiğimiz sarmaların üsrüne döküp üsrünü geçmeyecek kadar kaynar su koyup 1 çay kaşığı tuz halha halka kesilmiş yarım limonu da üstüne bırakıp kısık ateşte 45 50 dk pişiriyoruz...